Campania felix, la terre fertile gorgée de fruits et légumes qui fascinait tant Goethe, la mer avec ses poissons, coquillages … Plus
Étiquette : cuisine populaire
Les lentilles aux épinards de Cibi Cotti au marché napolitain de la Torretta
Naples est une ville où l’on peut encore trouver des petits restaurants servant une cuisine populaire, authentique et savoureuse à … Plus
Un fish and chips de rêve à Londres : Toff’s à Muswell Hill
Existant depuis près de 50 ans dans le nord de Londres et tenu par une famille cypriote, Toff’s est un … Plus
Wiener Kalbsbeuschl
La lecture d’un menu dans un restaurant viennois, le Servitenwirt, nous fait tomber sur ce plat, « Riesling – Kalbsbeuschel », en … Plus
Pie and mash à Hackney
Il n’existe à Londres que peu de cafés où l’on peut encore manger ce plat typiquement londonien et anglais, le … Plus
Le coccio all’aqua pazza du Capitan Cook à Marciano
Le Capitan Cook est moins un restaurant qu’une sorte de paillote bien aménagée en face de Capri, au bout de … Plus
La pizzeria-friggitoria de Ciro Oliva, « Da Concettina ai Tre Santi » dans le quartier de la Sanità à Naples
Dans le quartier le plus populaire et le plus vivant du centre de Naples hors du centre historique, la Sanità, … Plus
« Una cena mediterrannea » chez Ida au Giardino di Vigliano
« O le belle cene sorrentine da Ida… ». Ce pourrait être une chanson napolitaine mais ce sont, pas moins poétiques, les … Plus
Le bar Eslava ne nous prend pas en pitié
Hilarion Eslava est un compositeur espagnol du XIXe siècle auteur notamment d’un Miserere traditionnellement joué à la cathédrale de Séville … Plus
La margherita de chez Capasso
A l’entrée de la vieille ville de Naples, se trouve la pizzeria Capasso. C’est ici, sur cette terrasse proche du … Plus
