Campania felix, la terre fertile gorgée de fruits et légumes qui fascinait tant Goethe, la mer avec ses poissons, coquillages … Plus
Catégorie : Saveurs
Mets, produits et boissons qui augmentent notre puissance d’être
Les lentilles aux épinards de Cibi Cotti au marché napolitain de la Torretta
Naples est une ville où l’on peut encore trouver des petits restaurants servant une cuisine populaire, authentique et savoureuse à … Plus
La cassata de Sant’Agata au bar Fiorentino
Sant’Agata est la petite ville la plus élevée de la péninsule sorrentine. Elle doit son nom à Sainte Agathe, patronne … Plus
Les plats mémorables de Robuchon chez Jamin
Le plus grand cuisinier des années 80 avec Frédy Girardet n’est plus et je me rappelle avec émotion les quelques … Plus
Mes 12 tapas classiques de Séville
Séville, la ville de la Semaine Sainte, mérite qu’on considère ses tapas classiques comme des apôtres du bon goût, simple … Plus
Dix raisons d’aimer Liverpool, outre Anfield et les Beatles
Bien sûr qu’on aime Liverpool pour son glorieux stade de football, son entraîneur mythique ou son célèbre groupe pop. Mais existent … Plus
Les quatre trésors oubliés dans le Guide du Routard Naples 2018
Je viens de lire avec intérêt le nouveau Guide du Routard exclusivement consacré à Naples et aux trois îles du … Plus
Un fish and chips de rêve à Londres : Toff’s à Muswell Hill
Existant depuis près de 50 ans dans le nord de Londres et tenu par une famille cypriote, Toff’s est un … Plus
A Sauges, une étoile dans la Maison du village
La Maison du village à Sauges vient d’être étoilée par le Michelin. On n’y trouvera ni nappes blanches, ni maître … Plus
Les miels de rêve de Jean-Claude Meier
Encadeur-galeriste devenir apiculteur bio, mon ami Jean-Claude Meier produit dans sa miellerie chaux-de-fonnière des « Miels de rêve ». Miels monofloaux ou … Plus
Wiener Kalbsbeuschl
La lecture d’un menu dans un restaurant viennois, le Servitenwirt, nous fait tomber sur ce plat, « Riesling – Kalbsbeuschel », en … Plus
Pie and mash à Hackney
Il n’existe à Londres que peu de cafés où l’on peut encore manger ce plat typiquement londonien et anglais, le … Plus
Le coccio all’aqua pazza du Capitan Cook à Marciano
Le Capitan Cook est moins un restaurant qu’une sorte de paillote bien aménagée en face de Capri, au bout de … Plus
La tragique spéculation sur les vins d’Henri Jayer
Le grand chef Benoît Violier à peine enterré, voilà qu’un journal-vautour s’empare de son suicide pour tenter de l’expliquer par … Plus
La pizzeria-friggitoria de Ciro Oliva, « Da Concettina ai Tre Santi » dans le quartier de la Sanità à Naples
Dans le quartier le plus populaire et le plus vivant du centre de Naples hors du centre historique, la Sanità, … Plus
