Le pinot noir Aagne de Stefan et Nadine Saxer Gysel, produit à Hallau dans l’Oberklettgau schaffhousois, m’a fait découvrir cette région estampillée Blauburgunderland.
Le vin est l’alliance immémoriale et magnifique d’un produit naturel avec un terroir et des hommes. Il nous arrive immanquablement de commencer par connaître l’un des trois pour aimer les deux autres. On peut connaître d’abord un homme, vigneron, qui nous fera aimer son vin et sa région. Plus fréquemment la découverte d’un coin de terroir nous amènera chez un vigneron et ses vins. Le plus émouvant assurément est de boire un bon vin peu connu ou célèbre qui nous ouvrira à son terroir-paysage et à l’artisan qui l’aura confectionné.
Des moments mémorables ont ainsi été vécus avec Jean-Michel Deiss, de Berghein, feu Marcel Lapierre de Morgon, François Mitjavile du château Le Tertre-Roteboeuf à Saint-Emilion. Quand on boit ou buvait leur vin, on voit ou voyait spirituellement le terroir et l’homme.
Cet été, j’ai bu à Sauges un Pinot noir magnifique, le Aagne Spätlese 2012, qu’on trouve d’ailleurs à la Vinothèque de la Charrière.
C’est probablement un vin produit avec de vieilles vignes et passé quelques mois dans le bois, d’où une alliance réussie entre les fruits rouges, type groseilles et les épices douces.
Après l’achat d’un carton livré par la poste en trois jours depuis la commande par Internet, l’idée m’est venue d’aller me balader dans le région de production, l’Oberklettgau schaffhousois, dont l’image de marque se construit autour de la dénomination « Blauburgunderland », la région du pinot noir.
Quelle belle surprise de découvrir le plus grand coteau de Suisse, orienté sud-ouest comme la Côté de Nuits ! Le paysage est structuré visuellement par l’église Saint-Maurice, au-dessus de la bourgade de Hallau.
Deux randonnėes circulaires sont à recommander. La première part de la gare de Neunkirch, passe par Osterfingen, un charmant village viticole,
Wullschlingen, et rejoint le vignoble de Hallau. Elle doit être somptueuse à l’arrière-automne.
Plus originale et plus longue aussi (22 kilomètres), la seconde démarre d’un des villages helvétiques les plus au nord, Beggingen (très joli Bed and Breakfast), et franchit comme un petit col qui amène au sommet du coteau.
Cette région est douce et harmonieuse à l’image du vin que j’ai bu et c’est à coup sûr cette douceur qui habite les vignerons producteurs du Aagne, un terme dialectal signifiant « les vins faits chez nous » (« unsere eigene Weine« , si je comprends bien). Nadine et Stefan Saxer Gysel, que je n’ai jamais rencontrés, possèdent apparemment l’une des plus belles parcelles.
Le 5 octobre a lieu la fête des vendanges locale. Mon désir est d’être de la partie pour compléter la triade !
Mille tableaux 
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