Entre le funiculaire de Mont-Soleil et La Ferrière, l’auberge Mont-Soleil à l’Assesseur est un établissement idyllique pour une tuerie : ses meringues à la crème double et kirsch, à volonté ! Ce sont les meringues yodel !
Le lieu devant la chaîne de Chasseral est unique; le terrasse ce 7 novembre était baignée d’une douceur voilée pour la dégustation. Ça allait fermer à 14 h heures mais que ne ferait-on pas pour faire plaisir à deux clients venus exprès !
On nous apporte un panier de petites meringues, un pot de crème double et une bouteille de kirsch. On se sert à volonté et on paie à la sortie si on peut encore, par meringue consommée.
La folie exige une technique bien particulière : percer la meringue avec une fourchette et y verser le kirsch.
Puis recouvrir de crème double et déguster, avec la joie de voir les morceaux de meringue imbibés de kirsch.
On comprend alors que la goinfrerie excessive trop arrosée pourrait amener certains à chanter des tir-la-ou-ti en se levant de table.
Mille tableaux 